表卖的鱼香肉丝盖饭，好阻挠易正在胡萝卜木耳里夹到一根“瘦肉丝”，一吃展现是姜丝；正在一碗红烧肉里选了最大的一块，往嘴里一放，是块被酱油染色的姜；剁碎的姜末寂静隐藏正在剁椒炒蛋里，与鸡蛋融为一体，入口时才会靠辛辣味儿彰显存正在感……
坚信不少人看到菜里有姜的期间，第一反响是：叉出去！对此，姜觉得很冤枉：明明很好吃，可盐可甜，还能充任经典菜式的主角，乃至能和米饭构成新的cp短信特邀白菜网网址大全，不是我欠好吃，是你不会做！
姜的辣味，来自此中所含的姜辣素，这使得它和同为调料主力的葱、蒜区别，吃了并不会出现影响他人的口吻。俗话常说，“姜照旧老的辣”，水分少的老姜，辛辣味也对照浓，别称“仔姜”的嫩姜辣味就没那么冲了。热辣辣的姜味和甜味碰撞后，转化为耐回味的复合滋味。
姜丝好笑最早源自香港的“柠笑煲姜”，古板做法是正在适口好笑（不经受无糖版）里放入老姜和柠檬片，煮沸后，热乎乎地喝下去，姜汁化解了欢速水的甜腻。
欧美大作的干姜水是一种带有生姜香气的碳酸饮料，由于色泽和啤酒彷佛，时常用来调无酒精鸡尾酒。干姜水固然能喝出姜的辣味，口感照旧很崭新的。
口感比豆花还顺滑的姜撞奶，恰是正在姜的功用下爆发了奇妙的转折。姜里含有卵白酶，可能促使牛奶凝集。将广东顺德特产的水牛奶加热，冲入过滤的姜汁，静置后就会酿成一碗柔和润泽的奶冻短信特邀白菜网网址大全，醇厚香甜的牛奶味正好中和了姜的刺激滋味。
台州的“姜汁核桃蛋”也是表形略像蛋羹的甜品，蛋液、姜汁羼杂匀称，装进幼碗里，放正在锅中干烤到蛋液凝集，撒上红糖和香脆的核桃碎短信特邀白菜网网址大全，甜润又鲜香。
汪曾祺正在散文里吐槽西南联大的广东同砚：“甘薯糖水即用白薯切块熬的汤，这有什么好喝的呢？广东同砚说：‘好嘢！’”实在，广东的甘薯糖水并不是只放甘薯和糖，还会加拍碎的姜，让糖水不是一味的甜，滋味更有宗旨感。