138全讯白菜官方网站今天，煌上煌、绝味鸭脖和周黑鸭等著名卤味品牌纷纷揭晓了2024年上半年的“功劳单”，显示买卖收入和门店数目的双重低重。这些看上去色香味俱全的息闲卤味为何不吃香了？除了不肯被“代价刺客”刺中等来历表，这背后更反响了强壮生存理念对消费者和社会的呼喊。（9月13日《齐鲁晚报》）

　　近年来，消费者强壮生存理念的转变对息闲食物墟市发生了深远影响。人们越来越闭怀食物的养分因素和长远强壮影响，而高盐、高脂、高糖的“三高”食物被以为是糖尿病、高胆固醇血症等疾病的苛重诱因，使得它们逐步落空了墟市上风。早正在2021年，京东颁布的《Z世代强壮食物消费趋向通知》就显示，低糖低脂食物的消费占比已晋升至11.9%，消费者选拔低盐、低脂、低糖的食物已成为显然趋向。

　　而卤味食物行动类型的高盐、高脂息闲食物，与目今的强壮饮食概念分道扬镳。固然卤味因其奇异的韵味和容易性受很多消费者青睐，但其对强壮的负面影响已被广博认知。这种强壮认识的晋升直接导致了卤味的消费频率和总量低重，进而影响了这些品牌的门店数目和买卖收入。

　　其余，卤味品牌的少少门店食物平安题目也屡屡惹起消费者的疑虑。一方面，因为卤味产物加工工艺繁复且存储时光长5060全讯白菜网，频频面对种种食物平安挑衅，消费者正在采办时本就依旧审慎。另一方面，频发的食物平安题目，如食品不稀罕5060全讯白菜网、显露异物或卫生不达标等5060全讯白菜网，进一步衰弱了消费者的相信。这些题目不单未取得有用处置，反而正在近几年愈演愈烈。本年，绝味再度被爆出一面门店的鸭脖大肠菌群高出法式160倍，使消费者对卤味产物更为“敬而远之”。

　　面临成长逆境，卤味“三巨头”举行过策略调剂，但到底“治标不治本”。以绝味食物为例，过去一年，它调剂规划战术，从“赛马圈地”转向“精耕细作”，如削减了不佳处所的门店并推出了悉心搭配的盒装产物。这些调剂虽使绝味成为旧年“三巨头”中独一实